Amoniak jest substancją bardzo silnie trująca, jeśli występuje w dużej ilości. Ten chemiczny związek posiada jednak ogromne właściwości termodynamiczne, co wykorzystał przemysł chłodniczy. Amoniak jest używany, jako czynnik chłodzący w lodówkach, zamrażarkach oraz dużych pomieszczeniach chłodniczych, takich jak chłodnie przemysłowe. Ponad to chłodnictwo wykorzystuje również inne związki, jako czynniki chłodzące, np. w agregacie wody lodowej - chiller czynnikiem chłodzącym może być woda.
Jak już wspomniano amoniak, to nieorganiczny związek chemiczny o silnym działaniu na otoczenie, dlatego należy bardzo uważać podczas jego eksploatacji. Jego cechą charakterystyczna jest silnie wyczuwalny zapach. Cecha to może być zaletą w przypadku, kiedy urządzenie chłodzące ulegnie uszkodzeniu. Wówczas może nastąpić wyciek - ulatnianie się amoniaku, a to skolei niesie ze sobą ogromne niebezpieczeństwo.
Wyczuwalna woń jest czynnikiem alarmującym o zagrożeniu. W wielu przypadkach awarię urządzenia nie można wcześniej rozpoznać. Za przykład może posłużyć chiller, który, jako agregat wody lodowej stosuje czynnik chodzący wodę lub powietrze. Poza tym amoniak w połączeniu z powietrzem jest substancją silnie wybuchową, dlatego należy od razu reagować na jego wyciek.
Wysunąć można z tego wniosek, iż bezwzględnie należy przeprowadzać okresową kontrolę techniczną urządzeń chłodzących, nawet chillera. Tylko takie działania uchroni od niebezpiecznych sytuacji, nawet takich, które zagrażają życiu człowieka. Wyciek amoniaku może również uszkodzić przechowywaną w lodówce lub zamrażalniku żywność.